4 pers.

• 1 squash
• 1 pk. skinkestrimler eller -tern
• 1-3 fed hvidløg
• 2-3 tomater i tern
• Tørret chili
• 1 tsk. salt
• Spaghetti til 4 pers.

Kog spaghetti efter anvisning på pakken

Del squashen på langs og skrab kernerne ud. Riv den groft og hæld salt over og lad det trække ca. 10 min.

Svits hvidløg og chili i olie i en sautepande. Tilsæt tomaterne og squash. Lad det simre let på panden inden du tilsætter spaghettien. Lad det stå et par minutter i panden, så smagen fra hvidløg, chili og tomater trænger ind i pastaen.

Tilsæt til sidst skinke og server straks.

Drys evt. friskrevet parmesanost over ved servering.

Kommentar: Meget lækker pastaret, som tager maks. 20 min at lave. Opskriften er gengivet efter inspiration fra www.newyorkerbyheart.dk