Ingredienser
- 1 svinemørbrad, afpudset for sener og hinder
- 1 spsk salt
- ½ tsk. sukker
- 1 laurbærblad
- 1 nellike
- Friske krydderurter
Opløs salt og sukker i 2½ dl kogende vand. Tilsæt laurbærblad og
nellike. Køl det ned. Læg en helt afpudset svinemørbrad i
saltlagen i ca. 8 timer i køleskab. Tag kødet op af saltlagen og kog det
i lidt vand ved svag varme i 10-15 minutter. Bruges stegetermometer skal
centrumtemperaturen være ca. 65 grader.
Når svinemørbraden er helt afkølet, vendes den i finthakkede friske
krydderurter. Skæres derefter i skiver og serveres med en lækker salt og
godt brød.
Kommentar:
|
