Ingredienser:
- 1 spsk honning
- 1 dl balsamicoeddike
- ½ flaske rødvin
- ¼ flaske portvin
- 50 g champignoner
- 2 små fed hvidløg
- 2 rødløg
- ½ liter kalvebouillon eller kalvefond
- 50 g smør (kan udelades)
Honning og balsamico karamelliseres og koges ind sammen.
Rødvin og portvin tilsættes og reduceres til en tredjedel.
De øvrige ingredienser tilsættes pånær smør, og saucen koger ind til ca. 4
dl.
Saucen sies og koges op og monteres med koldt smør.
Kommentar: |
