1 STORT franskbrød

• 1 pk. gær
• 7½ dl koldt vand
• 2 tsk. salt
• 1 kg mel
• Surmælksprodukt

Alle ingredienserne blandes sammen.

Dækkes med film og sættes til hævning i køleskabet til næste morgen.

Dejen hældes ud i en bradepande, pensles med surmælksprodukt og sættes i en kold ovn.

Bages 45-60 min. ved 200 C.

Kommentar: Dejen er MEGET blød. Denne portion dej giver et meget stort brød.